MANO PASAULIS

Turbūt dauguma esate ragavę ar gaminę medaus tortus. Man jie yra patys mėgstamiausi, bet tik namų gamybos. Pagrindinius įdaro ingredientus, manau, taip pat jau žinote: grietinėlė, grietinė ar jogurtas (tuomet dedama ir želatina, kad sustingtų jogurtas).

Mano mėgstamiausias medutis - su grietinėle ir spanguolių uogiene, kuri tortui suteikia gaivumo, ir, tarsi, nuima grietinėlės riebumą. Tokį tortą valgant, atrodo, jog valgytum jį su jogurto įdaru. Be to nededu į įdarą daug cukraus, kaip yra parašyta standartiniuose receptuose. Man tortas turi būti saldokas, bet ne per saldus!

Sudėtis:

Tešlai:

2 kiaušiniai

0.5 st. rudojo cukraus

Apie 2.5 st. miltų

2 šaukštai natūralaus medaus

50 g margarino kepimui

1.5 a.š. sodos

1 šaukštas acto sodos nugesinimui

Pertepimui:

3-4 šaukšt. trintų spanguolių uogienės

700 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)

200 g cukraus

Vanilės esencijos

Pusės citrinos sulčių

Gaminimas:

Tešlą ruošiame standartiniu būdu. Jei yra nežinančių kaip gaminti, skaitykite toliau.

Imame nedidelį indą, kurį galėsite kaitinti virš puodo su vandeniu. Į indą įmušame kiaušinius ir išsukame. Tuomet sudedame margariną, medų, cukrų ir indą dedame ant puodo su verdančiu vandeniu. Kol kaitinate, visą laiką maišykite, antraip jūsų mišinys pavirs į kiaušinienę. Negalima užvirinti! Jei matote, jog pradeda virti, nukelkite trumpam nuo puodo indą ir vėl uždėkite.

Indą su ištirpusia vienalyte mase nukeliame nuo puodo ir sudedame nugesintą sodą. Maišome kol suputos.

Tuomet beriame miltus nuolat maišydami. Kai pastebėsite, jog sunkiai maišosi, imkitės darbo rankomis. Minkykite, kol tešla nelips prie rankų, jei reikia pridėkite miltų. Miltus aš dedu “iš akies”, todėl nesivadovaukite būtent duotuoju miltų kiekiu, kuris aprašytas sudėtyje.

Tešlą daliname į 5 dalis. Kočiojame kiekvieną lakštą taip, kad galėtumėte jį apipjaustyti pagal norima dydį. Aš apipjausčiau pagal 22 cm skersmens kepimo formą. Jei norite, kad būtų daugiau lakštų, tuomet ir apvali forma turi būti mažesnė, arba reikės pasigaminti daugiau tešlos.

Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių ir kepame kiekvieną lakštą atskirai. Jam iškepti užtenka 5-7 min. Tad nesukepinkite, nes šie lakštai labai greitai iškepa. Iškepę lakštai būna tokios tamsiai auksinės spalvos.

Tuomet ant karštų lakštų, kol jie nepradėjo kietėt, dedame norimo dydžio apvalią formą ir aplink ją apipjaustome lakštą. Likučių neišmeskite, juos sumalkite ir palikite torto apibarstymui.

Šiuos lakštus galite laikyti net pora savaičių!

Gaminame pertepimą. Į aukštą indą sudedame reikiamą kiekį grietinėlės, vanilės esencijos ir citrinos sultis. Palaipsniui plakant pilame cukrų.

PATARIMAS: Plakant rankiniu elektriniu mikseriu, grietinėlė susiplaks maždaug per 10-15 min. Jei naudojate kombainą, užteks plakti 20-30 sekundžių, tad prieš plakdami suberkite iš karto visą reikiamą kiekį cukraus, nes kitaip jis neišsiplaks, t.y. jausis cukraus gabaliukai.

Tad imamės maloniausio darbo, na bent jau man :-) Imame lakštą, tepame gausiai grietinėle, dedame spanguolių uogienę, t.y. taškuojame šaukšteliu, kad nesuskystintumėte grietinėlės. Su spanguolėmis nepersistenkite, užteks su jomis padaryti tris pertepimus. Pvz.: pirmus du lakštus tepame su grietinėle ir spanguolių uogiene, po to trečią lakštą tik su grietinėle, o ketvirtą - vėl pridedame uogienės.

Kai sutepate lakštą ir dedate kitą ant viršaus, būtinai švelniai paspauskite, kad šiek tiek pro kraštus išeitų grietinėlė. Taip bus užkirtas kelias tuščių angų susidarymui ir visos lakštų vietos gaus drėgmės.

Kai padarote visus pertepimus, patį viršutinį lakštą ir torto šonus taip pat gausiai sutepame likusia grietinėle. Tuomet ant viršaus barstome sumaltus lakštų likučius. Peiliu gražiai užglaistome jais šonus.

Tortą paliekame parai, o geriausia dviem, šaltai, kad gerai susigertų kremas. Kuo ilgiau tortas laikomas, tuo jis skanesnis.

Štai ir viskas, rodos, paprasta pagaminti, bet užtat kaip skanu!!!

Rodyk draugams

Šis patiekalas skirtas tiems, kurie mėgsta svogūnus! Reikėtų pasistengti kad svogūnai būtų iškepę, nes kitaip rizikuojate pusę dienos jausti skrandyje kunkuliuojančių svogūnų skonį :) Vienaip ar kitaip, man šitas patiekalas labai patiko!

Sudėtis:

5 vnt didelių svogūnų

400 g maltos jautienos

250 ml jautienos natūralaus sultinio

1 šaukštas grietinės

Druska, juodieji pipirai

Šviežūs krapai

80 g fermentinio sūrio

Nedidelių bulvių (kiekis savo nuožiūra)

Mėgstami bulvių prieskoniai

Alyvuogių aliejus

Rozmarinas (šviežias)

Česnako granulės

50-60 g sviesto

Paruošimas:

Svogūnus nulupame ir apverdame 5-7 min. Nupjauname viršūnėles ir išskuobiame. Išskobtas svogūno dalis paliekame įdarui.

Bulves nuskutame, perpjauname per pusę ir apverdame 7-8 min. Vėliau nupilame vandenį, leidžiame išgaruoti prieš tai apibarsčius bulvių prieskoniais.

Gaminame įdarą. Maltą jautieną apkepiname. Tuomet sudedame ant mėsos išskobtų svogūnų susmulkintas dalis ir vėl apkepiname, dedame pagal skonį druskos, juodųjų pipirų ir česnako granulių (arba pora smulkinto česnako skiltelių).

Svogūnus prikemšame įdaru ir dedame į riebalais išteptą gilią kepimo skardą. Ant svogūnų viršaus dedame po gabalėlį sviesto.

Šalia svogūnų išdėliojame paruoštas bulves, ant jų gausiai užpilame alyvuogių aliejaus ir užbarstome rozmarinų lapeliais.

Pašauname į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po 30 min ištraukiame skardą ir ant bulvių bei svogūnų užpilame jautienos sultinį sumaišytą su grietine, uždedame ant svogūnų viršaus po gabalėlį sūrio ir vėl pašauname kepti apie 20-30 min kaskart svogūnus palaistant šiuo sultiniu.

Įdaryti svogūnai tiekiami kartu su keptomis (gali būti ir virtomis) bulvėmis, užpilant padažu, kuriame kepė bei apibarstant smulkintais krapais.

Skanaus!

PS.: pasistenkite svogūnus kuo daugiau išskuobti, kad per 1 val jie gerai iškeptų, t.y. suminkštėtų. Jie labai lengvai skuobiasi, kadangi yra apverdami, tad nebandykite skuobti žalių. Esmė tame, kad gerai iškepto svogūno skonis neturi jaustis pavalgius po kurio laiko. Jei matote, kad svogūnas per 1 val. neiškepė, drasiai galite kepti ir ilgiau sumažinant ugnį. Jūsų ingredientai tikrai nesudegs, kadangi jie troškinasi sultinyje, o jei sultinio sumažėjo, tiesiog jo dar dapilkite.

Svogūnus galite kimšti ir kita jūsų mėgstama mėsa, tik sultinį jau rinkitės kitokį (daržovių arba vištienos).

Rodyk draugams

Dar vienas skanėstas iš cukinijos….. Žinot, pirštus galima apsilaižyti…

Sudėtis:

Didelė cukinija

Prieskoninės džiovintos žolelės (mairūnai, raudonėliai, bazilikai ir pan.)

Druska, juodieji ir kvapnieji pipirai

Žiupsnelis kumino sėklų

1 šaukštas miltų

500 g maltos mėsos

2-3 šaukštai maltų džiūvėsėlių

2-3 skiltelės česnakų

1 kiaušinis

160 g grietinės

160 g majonezo (geriausia neriebaus)

100-150 g sūrio

Ryšelis šviežių krapų

1-2 dideli pomidorai

Paruošimas:

Pirmiausia paruošiame maltą mėsą. Į ją įspaudžiame česnako skilteles, įmušame kiaušinį, įberiame maltų džiūvėsėlių, pagardiname druska, kvapniaisiais pipirais ir gerai išmaišome (geriausia rankomis).

Formuojame iš mėsos plonus blynelius ir apkepiname, kol gražiai apskrus.

Paruošiame cukiniją. Ją supjaustome storesniais žiedais. Išskuobiame sėklas ir dailiai nupjaustome odelę. Cukinijos žiedelius apibarstome druska, juodaisiais pipirais, mėgstamomis prieskoninėmis džiovintomis žolelėmis ir palaikome apie 15 min.

Į lėkštutę įberiame miltų ir juose apvoliojame cukinijos žiedelius. Kepiname įkaitintame aliejuje. Kepimo metu įberiame kumino sėklų. Šios sėklos suteiks ne tik puikų aromatą bet ir skonį!

Galiausiai gaminame sūrio padažą. Grietinę sumaišome su majonezu. Į ją suberiame kapotus krapus bei tarkuotą sūrį ir viską sumaišome.

Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Išdėliojame paruoštus cukinijos žiedelius. Ant jų dedame pomidorą, mėsą ar atvirkščiai. Ant viršaus užpilame po šaukštą sūrio padažo.

Kepame apie 30 min 190-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus!

Rodyk draugams

Ilgą laiką namuose laikiau cukiniją, kurią parsivežiau iš kaimo. Vis nesugalvodavau, ką iš jos pagaminti. Tad ėmiausi darbo. Mėgstu kepintą cukiniją, įvairius apkepus iš jos, tačiau šį kartą nenorėdama ilgai žaisti virtuvėje pasigaminau įdarytą cukiniją.

Sudėtis:

500 g jautienos-kiaulienos faršo

150-200 g pievagrybių (puikiai tiks ir grybai!)

1 didelė cukinija

1 svogūnas

3 skiltelės česnako

Druska

Juodieji pipirai

1 kiaušinis

3 šaukštai maltų džiūvėsėlių

200 g fermentinio sūrio

Įvairios prieskoninės džiovintos žolelės (bazilikai, raudonėliai, mairūnai).

Paruošimas:

Cukiniją kruopščiai nuplauname, nusausiname. Perpjauname išilgai per pusę. Išskuobiame vidų. Tuomet įtriname druska, juodaisias pipirais bei prieskoninėmis žolelėmis. Palaikome apie 15 min, kol įsigers.

Ruošiame įdarą. Pievagrybius ir svogūnus smulkiai supjaustome ir kartu pakepiname aliejuje ar svieste.

Į mėsos faršą įmušame kiaušinį, dedame džiuvėsėlius, druską, pipirus, įspaudžiame česnakus ir viską gerai išmaišome.

Tuomet į faršą sudedame pakepintus pievagrybius ir svogūnus. Viską išmaišome.

Įdarą sudedame į paruoštą cukiniją. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių ir kepame apie 1-1.15 val.

Kepimo pabaigoje ant mėsos užbarstome tarkuotą sūrį ir dar pakepame kol sūris išsilydys.

Skanaus!

PS.: kadangi iš didelės cukinijos gaunasi nemažai porcijų ir Jūs manote, jog nesuvalgysite visko iš karto, nebėda. Atvėsusią įdarytą cukiniją įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite šaltai. Kai norėsite užkąsti, teliks pasišildyti mikrobangų krosnelėje :) Net ir antrą kartą šildytos įdarytos cukinijos skonis nepakinta!

Rodyk draugams

Pabandykite išsikepti šiek tiek kitokį obuolių pyragą. Nenusakomam šio pyrago aromatui ir skoniui, kuomet susipina citrinos, cinamono ir obuolių kvapai, neįmanoma atsispirti…

Sudėtis:

750 g rūgščių obuolių

250 g miltų

125 g sviesto

1 kiaušinio trynys

5 šaukštai cukraus

1 citrina

1 šaukštelis cinamono

1 šaukštas manų kruopų

3 šaukštai pieno

2 šaukštai romo

Paruošimas:

Miltus persijojame. Tuomet juos suberiame ant stalo. Įspaudžiame į miltus sviesto gabaliukus, įberiame žiupsnelį druskos, 2 šaukštus cukraus, įmušame kiaušinių trynį ir užminkome.

Tešlą įvyniojame į plėvelę ir dedame 30 min į kamerą.

Nutarkuojame citrinos žievelę.

Obuolius nulupame, išpjauname sėklalizdžius ir supjaustome nedideliais kubeliais. Juos apšlakstome citrinų sultimis, supilame romą, suberiame likusį cukrų, citrinos žievelę, manų kruopas, cinamoną ir išmaišome.

Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių. Iš šaldytuvo išimame tešlą, padaliname į dvi dalis. Apatinei daliai galite palikti daugiau tešlos. Tešlą iškočiojame ir ja išklojame formą. Gerai prispaudžiame kraštus ir sudedame įdarą. Iškočiojame likusią tešlos dalį ir ja užklojame įdarą. Kraštus patepame šaltu vandeniu ir sulipdome su apatinio lakšto kraštais. Pyrago viršuje išpjauname tris angas (tam, kad išgaruotų drėgmės perteklius ir pyragas būtų trapus) ir viršų sudrėkiname pienu. Kepame apie 50-60 min.

Pyragas valgomas šiltas su ledais ar plakta grietinėle.

Skanaus!

Rodyk draugams

Norite greitai paruošti ir nustebinti skaniu desertu netikėtai Jus užklupusius svečius? Jums užteks 30 min. paruošti šiam nuostabiam pudingui. Jam naudojau saldžiarūgščius obuolius.

Sudėtis: (iš šio kiekio gavosi 7 keksiukai)

3 maži obuoliai (jei yra dideli, užteks ir vieno)

4 riekės baltos sumuštinių duonos

Pusė šaukštelio cinamono

1 šaukštas rudojo cukraus

1 šaukštas sviesto

2 kiaušiniai

4 šaukštai pieno

Paruošimas:

Duoną supjaustome nedideliais kubeliais

Atskirame dubenyje įmušame du kiaušinius ir suplakame kartu su pienu bei cianamonu.

Plakinį supilame ant duonos ir gerai išmaišome, kad kiaušinio ir pieno plakinys gerai įsigertų.

Obuolius nulupame, išpjauname sėklalizdžius ir supjaustome nedideliais kubeliais.

Keptuvėje ištirpiname sviestą ir pakepiname jame obuolius.

Tuomet dedame rudąjį cukrų ir maišome, kol obuoliai pradės karamelizuotis. Tada obuolius sudedame ant subrinkusios duonos ir išmaišome.

Visą tai sudedame į keksiukų formeles ir kepame apie 20 min.vidutinio karštumo orkaitėje.

Tiekiame užpylus cukraus pudra, sumaišyta su pienu ar citrinos sultimis. Bet nebūtina, siūlyčiau tiems, kurie nori pudingo dar saldesnio ir drėgnesnio.

Skanaus!

Rodyk draugams

Šis saldumynas skirtas patiems didžiausiams smaližiams! Aš esu viena iš jų, tad paragavus šio - širdis apsalo… O pasigaminti nėra taip sudėtinga kaip atrodo, tik visame kame reikalinga kantrybė… :)

Sudėtis:

2 dideli obuoliai (naudojau JONAGOLD, nes jie saldūs ir tvirti)

150 g miltų

1 a.š. sausų mielių

200 ml vandens

Aliejaus kepimui

1 kiaušinis

9 v. š. cukraus

1 sauja sezamo sėklų

Paruošimas:

Miltus sumaišome su mielėmis. Kitame dubenyje išplakame kiaušinį ir supilame ant miltų kartu su vandeniu. Išmaišome iki vienalytės masės.

Nulupame obuolius. Perpjauname per pusę, išimame sėklas ir puseles padaliname į 6 skilteles.

Jas išmirkome tešloje ir dedame į įkaitintą aliejų. Verdame, kol tešla gražiai apskrus, maždaug 2 minutes. Iškeptas skilteles pirmiausia dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai ir tik po to - į lėkštę.

Pasigaminti karamelę prireiks šiek tiek kantrybės. :) Sumaišome cukrų su vandeniu. Vandenį pilame iš akies, kad būtų apsemtas cukrus (maždaug 1,5 - 2 cm). Tuomet kaitiname nuolat maišydami, kol cukrus ištirps ir pradės tirštėti. Tuomet supilme sezamo sėklas ir vėl maišome, kol virs karamele (šviesiai auksinės spalvos). NEPERKAITINKITE ir NENUKELKITE puodo nuo ugnies. Jei taip padarysite, karamelė staiga sukietės. Jei taip atsitiktų, turėkite šalia verdančio vandens ir įpilkite šiek tiek ant sukietėjusios karamelės ir vėl kaitinkite. Karamelė turi būti tąsi, o ne sukietėjusi.

Paruoštus obuolius švelniai apvoliojame karamelėje, tuomet pamirkome dubenėlyje su lediniu vandeniu, kad karamelė sukietėtų. Valgome iškart.

Skanaus!

Ps.: prie šio skanėsto puikiai tiks kaip priedas - vaniliniai ledai :)

Rodyk draugams

Tikra tiesa, jog su obuoliais tinka viskas. Šis patiekalas tai įrodo. Nebūtina įdaryti bulves, vietoj jų puikiai tinka obuoliukai!

Sudėtis:

4 dideli obuoliai

150 g šaltai rūkyto kumpio

150 g fermentinio sūrio

Šviežiai maltų pipirų

Šviežių krapų

Padažui:

Svogūnų laiškų

150 ml grietinės

150 ml natūralaus jogurto

Juodųjų pipirų

Druskos, krapų.

Paruošimas:

Kumpį supjaustome plonomis juostelėmis.

Sūrį sutarkuojame stambia tarka. Krapus sukapojame. Viską sumaišome.

Obuolius kruopščiai nuplauname. Perpjauname pusiau, išskuobiame.

Tuomet į obuolius sudedame įdarą.

Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir sudedame paruoštus obuolius. Kepame apie 15 min. Obuolys neturi būti visiškai minkštas.

Kol keps obuoliukai paruošiame padažą. Supjaustome smulkiai svogūnų laiškus. Ant jų supilame grietinę, jogurtą, įdedame kapotus krapus, pagardiname pagal skonį druska ir juodaisiais pipirais, sumaišome.

Skanaus!

Rodyk draugams

Štai kokia neįprasta, sočia obuolių-kiaušinio-sūrio karališka mišraine galite nustebinti svečius. Tikras gardumėlis!

Sudėtis:

5 vidutinio dydžio saldžiarūgščiai obuoliai (naudojau “Golden”)

6-7 vnt. virtų kiaušinių

1 didelis svogūnas

200 g fermentinio sūrio

200 g majonezo (pusriebio)

1 stiklinė graikiškų riešutų

Paruošimas:

Svogūnus supjaustome plonais griežinėliais ir nuplikome verdančiu vandeniu (tam kad nuimtų svogūnų aitrumą).

Kiaušinius sutarkuojame smulkesne tarka.

Sūrį ir obuolius sutarkuojame stambesne tarka.

Graikiškus riešutus šiek tiek susmulkiname.

Serviruojame salotas sluoksniais: svogūnai, kiaušiniai, obuoliai, majonezas, tuomet sūris ir riešutai bei majonezo sluoksnis ir t.t.

Skanaus!

Rodyk draugams

Yra gausybė obuolių pyragų receptų. Pasirinkimas tikrai platus ir ko gero dauguma visos žinote ir bandėte nors kartą išsikeptį kokį nors obuolių pyragą. Bet ar bandėte kada nors pasigaminti obuolinį tinginį? Jums nereikės nieko kepti, liks tik “pamiklinti” savo rankytes :) Tad pirmyn!

Sudėtis:

500 g tarkuotų obuolių

50 g sviesto

2 pak. sausainių “Gaidelis”

250 g grietinės

100 g cukraus

1,5 v.š. želatinos

Paruošimas:

Ištirpiname ir atvėsiname sviestą. Jį supilame į grietinę, dedame cukrų ir gerai išplakame.

Tuomet supilame tirpintą želatiną ir vėl gerai išplakame.

Gautą masę sumaišome su burokine tarka tarkuotais obuoliais ir trupintais sausainiais.

Sudedame į norimą formą ar įvyniojame į maistinę plėvelę ir laikome šaltai, kol sustings. Kad šis tinginys būtų kietesnis, galite laikyti kameroje.

Skanaus!

PS.: į šį tinginį galite dėti razinas ar džiovintus vaisius.

Rodyk draugams